A planta tem um biorreator de 2.000 litros com capacidade para produzir “toneladas” de carne cultivada por ano, e mais biorreatores serão adicionados em breve.
A planta piloto representa um passo mais perto de trazer a carne cultivada para a mesa de jantar antes da produção em larga escala, de acordo com o cofundador e CEO da CellX, Ziliang Yang.
“Os insights desta instalação piloto serão usados para nossa instalação de produção comercial que planejamos concluir até 2025 [que] será capaz de produzir centenas de toneladas de produtos por ano”, disse Yang ao South China Morning Post.
Uma das maiores nações consumidoras de carne da Ásia, a China pretende encontrar fontes sustentáveis de proteína animal para alimentar sua população e reduzir a dependência de importações. De acordo com um relatório recente do USDA, o consumo de carne na China aumentou significativamente desde a década de 1970 e pode aumentar ainda mais na próxima década.
No ano passado, Pequim expressou apoio ao desenvolvimento de proteínas sintéticas, incluindo carne cultivada em laboratório, como fonte de alimento como parte de seu 14º plano de desenvolvimento de cinco anos para a bioeconomia.
De acordo com Yang, a instalação piloto ajudará a reduzir o custo de produção da CellX para menos de US$ 100 por libra, tornando-a competitiva em relação às carnes premium. Espera-se que o lançamento de uma instalação de produção comercial em 2025 reduza ainda mais os custos.
A carne cultivada é produzida cultivando células animais diretamente, eliminando a necessidade de criar animais para alimentação. Cingapura foi o primeiro país a permitir a venda de carne cultivada em dezembro de 2020, seguida pelos EUA.
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